上栗90后“江西兔哥”：“兔能量”不一般

灶膛火苗欢跃，油锅滋啦作响，李性全抄起锅铲轻搅，腊兔块伴着红椒翻腾，肉香裹挟着茶油香在空气中弥漫。这位被网友称作“江西兔哥”的90后新农人，正用一道香辣腊兔肉翻炒出产业振兴的新图景。

从汽车销售员到“兔产业带头人”，李性全的转身充满乡土智慧。2017年，家住上栗县鸡冠山乡的他，抓住花炮产业转型升级机遇，租赁退出花炮企业的闲置厂房改造成现代化兔舍，推行“公司+合作社+农户”模式，发展肉兔规模化养殖，不久便在全县“小有名气”。

在政策扶持引领下，短短几年，上栗肉兔养殖如雨后春笋般在乡村迅猛发展。如今，“上栗肉兔”已成为全县农业特色主导产业，年出栏肉兔150万只，综合年产值破亿元，跻身全国名特优新农产品名录，腊兔等产品更通过电商销往全国。

“活兔每斤13元，加工成腊兔后每斤卖到75元，附加值几乎翻番!”李性全算着账，眼里闪着光。他深耕“产加销”一体化，从选育膘肥体壮的3公斤以上活兔，到腌制、晾干、熏烤等多道工序，再到打造“冠山腊兔”品牌，每一步都透着匠人精神。传统工艺遇上现代管理，让深山腊味走出赣湘，登上2024年赣湘边兔肉美食文化节的“C位”，吸引游客争相品鉴。

舌尖上的“兔能量”远不止于此。李性全巧打融合牌，2025年2月合作签约“中国辣都”城市IP后，创新推出“手撕腊兔”“腊兔辣酱”等爆款产品，将萍乡“无辣不欢”的饮食文化注入兔肉加工，让兔肉美食走上更多人的餐桌。“要让冠山腊兔和荣昌卤鹅一样，成为全国食客的‘心头好’！”李性全信心满满。

面对电商风口，“江西兔哥”脚步未停。直播间里，木门板上悬垂一只只金黄腊兔，他操着乡音吆喝：“冠山腊兔，茶树柴烟熏，色泽金黄，肉质紧实，喜欢的家人们抓紧下单！”订单一个接一个，今年一季度累计销售腊兔(活兔)超20000只。

眼下，李性全正在建设兔肉深加工厂和扩建冷链物流中心，让“冠山腊兔”香飘更远。“乡村振兴，既要‘土味’更要‘潮味’，咱得让传统手艺跟上新时代！”李性全说道。

炉火不熄，腊香绵长。一只腊兔，映照一位新农人的坚守，更见证一方产业的勃兴——在乡村振兴的答卷上，“江西兔哥”正写下热气腾腾的答案。

（编辑：李锡念)

来源：上栗发布