紧急提醒
发布时间：2023-08-07 点击数：13081
紧急提醒！
如果发现可疑相关症状
不可拖延时间，应立即就医！
8月2日
广东省疾控中心紧急提醒
家庭自制发酵食品和腌制食品
往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”
仅今年7月
就发生了两起疑似肉毒毒素中毒事件
三类食物易引起肉毒毒素中毒
近年来
自制发酵的食品越来越受大众喜爱
“纯天然、零添加”的同时
还富有动手的乐趣
网上还有很多自制的私房菜保姆级教程
请注意！
这类自制发酵食品存在着巨大的风险
肉毒梭菌的肉毒毒素到底有多毒？
广东省疾控中心指出
肉毒毒素
是肉毒梭菌在厌氧环境下产生的毒素
其毒性是氰化物的1000000倍
50纳克肉毒毒素可致命
400克肉毒毒素可以杀死世界上所有人！
肉毒梭菌及其毒素进入人体的途径
包含了三种：
食源性，也就是通过食物，
通过伤口或者呼吸道医源性，
比如美容整形中过量使用肉毒毒素
其中
引起肉毒毒素中毒的食物包括：
新闻知多点
1、既往调查发现，家庭自制发酵食品和腌制食品，往往是引起中毒的“元凶”：如腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐。
2、不新鲜的鱼、猪肉、猪肝、制作不良的罐头食品、瓶装食品和冷藏食品。
3、对于小宝宝而言，蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危险因素。
这是因为，蜜蜂在采集花粉酿蜜的过程中，也可能会把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，导致蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。一岁以内宝宝的肠道屏障功能发育尚不完善，不能抑制肉毒梭菌的繁殖，为了安全起见，还是不要给他们喂食蜂蜜。
有可疑症状，立即就医
疾控中心提醒
肉毒毒素毒性非常强
一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒
立即到医院就诊
那么肉毒梭菌中毒的症状有哪些？
牢记三点，预防“中招”
请注意！转发提醒身边人！
（编辑：李锡念）
来源：广东疾控中心、广州日报
