湘东区：春天好佳肴，咬下这口家乡的味道～

清明既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，

也是人们亲近自然、踏青游玩，

享受春天乐趣的欢乐节日。

对于吃货们来说，还有一件大事！

在清明节的饮食方面，

每个地域都有各自不一样的美食习俗，

让人最想念的还是

家乡的艾米古几

对于咱湘东人来说，

春天不仅有绚烂的美景，

还有许多专属的味道。

今天，

小湘就带大家重温家乡的这道美食--艾米古

艾是多年生草本植物，叶似菊，表面深绿色，背面灰色有绒毛。无论是田间地头，还是房前屋后，随处都能见到它绿色的身影。艾草的生命力极强，割去一茬，新的一茬很快又会长出来，即便是秋后秆枯叶萎，到了来年的春天，它依然顽强地冒出一片新绿，长成一片蓬勃的葱郁。

这道让我们牵肠挂肚、念念不忘的美味

是如何做成的呢？

赶紧跟着小湘一起来看看吧~

春暖花开，

已是艾草茂盛的季节，

湘东的乡间田塍、菜地、山坡，

遍地是绿油油的艾草，

一蓬蓬，一兜兜，

蓊蓊郁郁，生机盎然。

片刻功夫，

嫩嫩的艾，一篮高耸，

碧绿青翠，清莹间散发着迷人的清香。

将摘回来的艾叶精心挑拣，

用清水反复冲洗干净后放入沸水中，

滴盐少许，

这样艾叶能保其鲜嫩与翠色。

烫滚三五分钟后捞出来滤干水、剁细，

就可以做艾米古啦，

艾叶和米粉按1:1的比例糅合，

可加入适量清水。

面团揉好后，

捏成一个个小圆团，

上锅蒸十五分钟左右，

又香又甜又美味的艾米古就可以出锅了！

刚出锅的艾米果看起来绿绿的、油油的、亮亮的，

鲜艳欲滴，香气沁脾，

能把你的“馋虫”全都勾出来。

“彼采葛兮，一日不见，如三月兮！

彼采萧兮，一日不见，如三秋兮！

彼采艾兮，一日不见，如三岁兮！”

如同《诗经》里那个采艾的姑娘，

清香的艾米古，吃起来软糯留香，

让人念念不忘，

这大概就是春天留给湘东人最有味道的记忆。

艾之奇妙

艾能入药

全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病，或制药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等。此外，全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。

艾可灸疗

艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

艾可防病

      艾蒿具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，还有安眠助睡解乏的功效。艾蒿叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病。

（编辑：李锡念）

来源：湘东区