县人大代表梁红：上栗山枣糕里的匠心与传承

     秋日的清晨，上栗榉溪村笼着一层薄雾，象形湾的一处农家院落里，一阵阵簌簌的声响打破山野的静谧。循声走近，只见一个身影正俯身在竹筛前，双手缓缓翻动着筛子里半干的糕块，额角沁出细汗。竹筛里，深褐色的山枣糕正一点点收去水分、微微卷翘，空气里浮着一缕酸甜交织的香气。

     她叫梁红，是萍乡市级非遗文化导师、上栗山枣糕传统制作技艺县级传承人，也是今年新当选的县第七届人大代表。上栗人做山枣糕，相传已有千余年光景，她接过祖辈传下的老手艺，让一块小小的山枣糕，成为联结乡愁、传承文化的纽带。

岁月深处，初心不忘

     梁红与山枣糕的缘分，始于祖辈那一代人。院落晒场上摊开的山枣、灶台升腾的热气，酸甜气息弥漫四季，是她童年最深刻的记忆。年少时的她，时常被父母唤去搭把手，内心总觉得反复捶枣、翻晒的工序枯燥又乏味。“小时候总觉得做枣糕是大人的事，我只是帮忙打下手，没想到自己后来会坚持下来。”梁红笑着回忆。

     改变在悄然发生。2019年，爷爷登上CCTV《中国影像方志》纪录片，镜头记录下山枣糕这项家乡老手艺，让梁红有些动容，也让她慢慢意识到：这门手艺，应该被传承下去。儿子步入小学后，空闲时间也多了起来，她便重新拾起家族这门手艺。一遍遍揉搓枣泥，一次次调试口味，每研发出一款新的盐果子，那种成就感都让她觉得特别开心，也让她慢慢读懂了这门手艺背后的分量。如今，全家人都在干这件事，梁红也越做越有劲，这份刻在家门里的手艺，在她手中接代延续。

坚守手工，传承匠心

     山枣糕的制作，是一场和时令、天气的赛跑。每年9月至春节前后，新鲜山枣短暂上市，从采摘、选果、蒸煮捶打，到拌料、晾晒成型，短则一周，长则月余。晾晒环节最考验耐心，阴晴雨雪都要时刻盯守，一旦遭雨水淋浸，整批原料或将全部作废。但梁红依然乐在其中：“看着枣泥在竹筛上慢慢变色，心里就有一种实实在在的获得感。”

     在效率优先的当下，不少同行选择规模化机器生产，也有人劝梁红改用机器，省时省力还能扩大产量。对此，梁红有着自己的坚持：“机器可以助力推广，让更多人知晓上栗山枣糕。但手工制作受季节、温度、原料的影响，每一批成品口感都会带有细微差异，这份独有的风味，是机器复刻不出来的。”在保留传统内核的基础上，她也尝试创新口味，适配现代人的口味喜好，守得住本源，也跟得上时代，让老手艺在当下保有鲜活生命力。

传习路上，步履不停

     手艺不能只守在自家院子。2025年，梁红被聘为市级非遗文化导师，承担文化下乡工作。每隔半个月，她就带上山枣、辅料等原材料，走进村级文明实践站开展公益教学。课堂上，有已经掌握基础手艺的阿姨大姐前来交流，大家在现场学习，互相切磋技艺。她分享新式做法，也虚心汲取老一辈积累的实操经验，在交流互鉴中打磨技艺。

     当选县第七届人大代表后，梁红多了一份沉甸甸的责任，她希望能将传承与学习过程中的所见所思，转化为履职建言的力量。结合实地调研，梁红在会上提出常态化开展山枣糕非遗学习项目的建议，提议多部门联动，推进非遗工坊建设、开发乡土培训课程、搭建常态化体验活动，完善传承人梯队培育，推动非遗和研学、乡村产业深度融合，吸引青少年、返乡青年、留守妇女参与技艺学习，实现“传承技艺、带动增收”双向并进。

     从家族手艺到非遗传承，从一个人的热爱到一群人的交流，她坚守初心，守住了山枣糕的酸甜，也守住了家乡的文化根脉，让这门老手艺不再只是舌尖上的记忆，更成为连接过去与未来的纽带。“我会一直做下去。”梁红说道，“因为这份手艺，有家乡的独特味道。”

编辑：李锡念

来源：镇宣传岗