科技筑底焕发新“食”力——探访江西省百约食品有限责任公司

日前，记者走进位于萍乡经开区的江西省百约食品有限责任公司，最先感受到的不是嘈杂的机器轰鸣声，而是一种别样的静谧。车间内灯光幽暗，几台AGV小车悄无声息地穿梭着，自动“开门”、精准送达；投料区，一排排机械料斗有条不紊地抓取、分装； 中控大屏前，生产状态、设备状态、物料流转等信息一目了然……这个占地136亩、总投资超过5亿元的厂区，正以“黑灯”重新定义食品制造。

“这是我们的运动营养智能制造车间，目前是国内运动营养粉剂领域单体产能最大、自动化程度最高的数字化‘黑灯工厂’之一。”江西省百约食品有限责任公司负责人宋栋介绍，“黑灯工厂”是一种依托智能机器人、自动化设备和数字化系统实现全流程无人化生产的智能工厂，强调的是一种高度智能化的生产方式。整个车间广泛应用自动化设备、数字化控制系统、在线监测系统以及MES生产管理系统，从原料投放到成品入库，全部实现智能化运行。满产情况下，年产值可以达到15亿元，较改造前实现产能翻倍。

这场对传统生产方式的颠覆，并非一蹴而就。早在2018年，百约食品就开始推进数字化转型，通过“机器助人”减轻了工人的劳动强度。2024年，企业投入6000万元，引入 5G、AGV与机械臂协同作业，在罐装车间实现真正的“无人化”生产。凭借科技创新，该企业获得国家高新技术企业、江西省“双百企业”、 国家“十四五”重点研发计划替代蛋白应用示范单位等荣誉。

“燕麦本身无法发酵，目前国内真正解决燕麦发酵技术难题的企业，只有我们一家。”在产品展示区，一款燕麦面包引起了记者的注意。宋栋告诉记者，这款低GI、控糖型健康主食，是联合江南大学攻克技术瓶颈后的成果， 获得了江西省“双千计划”支持。除了控糖主食，企业还推出添加DHA、益生元的儿童坚果棒，面向健身、体重管理人群的乳清蛋白、蛋白棒等运动营养产品，形成覆盖全人群的健康食品矩阵。

近年来，该企业始终围绕“宏量营养、微量营养、精准营养”这个方向进行产业布局，形成“健康食品、运动营养、未来食品”三大产 业板块，旗下拥有百约食品、赴野士国际营养品、欢喜营养等品牌。“我们的目标很简单，就是希望通过食品和营养，主动参与健康管理。”宋栋说。

对于一家食品企业而言，创新可以大胆，但安全底线必须牢固。百约食品建立了一套 从原料入厂、生产过程控制到成品出厂的全流程质量检测体系，所有环节都可追溯。“我们尽量把质量问题控制在车间内。”宋栋说，这种对稳定性的执着，正是他们大规模投入自动化的真正原因——并非单纯为了减少人工，而是让产品质量更稳定、食品安全更可控，为未来大规模产业化打下坚实基础。

与此同时，百约食品还创新推行“黑灯工厂透明化”理念，专门打造直播区域，通过实时直播、营养科普等方式，打破企业与消费者之间的壁垒，“未来的食品企业不仅要能生产，更要‘敢透明、能透明、真透明’。”这份底气来自企业持续的研发投入。过去几年，百约食品每年研发投入占营收的比例超过8%。企业正与江南大学、南昌大学等高校深度合作，围绕未来蛋白、精准营养以及食品科技成果产业化等方向进行布局。

扎根萍乡十余载，百约食品的发展壮大离不开本地优质营商环境的滋养。“过去多年的历史遗留问题，在政府的助力下得到顺利解决，营商环境持续改善与优化，我们才敢放手投入、大胆创新。”宋栋的话语里满是感激。如今，企业发展势头强劲，2025年销售规模突破12亿元，2026年上半年预计营收突破7亿元，全年有望冲刺16亿元，持续领跑萍乡功能食品行业。

“我们希望打造在全国具有影响力的未来食品产业高地。”宋栋透露，公司计划在2027年启动未来食品核心原料二期项目，依托微生物基因编辑、生物合成等前沿技术，颠覆传统畜牧养殖的蛋白生产方式，实现从碳源、糖源直接合成同源乳清蛋白、乳制品的产业变革。“这不仅是底层技术的突破，更是保障国家蛋白自主可控、摆脱进口依赖的关键一步。

来源丨《萍乡日报》