从小吃到大！很多安源人连菜名都不知道……

     春节临近，安源的大街小巷早已张灯结彩，空气里飘散的不仅是喜庆的年味，更有记忆中熟悉的家乡味道。在凤凰街河口下社区的武官巷，一家名为“小饼手工”的传统小吃店门前人头攒动，成为当地居民置办年货的热门去处。

     走进店面，首先映入眼帘的是悬挂于房梁的农家腊味——腊肉、腊鱼、腊肠色泽诱人，柜台里整齐陈列着红薯丸子、葱油饼、酸辣萝卜条等萍乡特色小吃。在琳琅满目的年货中，最受顾客青睐的当属红润饱满的三角豆腐。这道又名“筑豆腐”的传统小吃，因谐音“斗富”，形似金元宝，寓意红红火火、招财进宝，是不少老安源人从小吃到大的年味记忆。如今，这道曾经酒席上的经典菜，在市场上越来越难买到，而在这里，人们终于寻到了记忆中的年味……

     “近期三角豆腐的预订量持续攀升。”店主一边娴熟地揉搓米粉团，一边向记者介绍制作要领，“要选用金黄酥脆的油豆腐，馅料配比更要精准拿捏。”只见她将糯米粉、红曲粉、肉末等配料搅拌均匀后，熟练地塞入剪开的油豆腐中，经巧手一捏一压，片刻间，圆润饱满的三角豆腐便整齐排列在蒸笼里。经过二十分钟的蒸制，揭开锅盖的瞬间，热气腾腾的三角豆腐红亮诱人，散发着软糯咸香的年味。

     “这已经是我第二次专门来买三角豆腐了。”正在采购年货的居民周桂香笑着说，“口感糯而不腻、嚼劲十足，就是记忆里过年的味道。”

     令人感动的是，这家经营二十余年的老店不仅是美食传承的载体，更成为社区温情的纽带。小饼姐除了是手艺精湛的美食主理人，还长期投身社区公益事业。她不仅定期教授居民制作传统小吃，还在店内代售社区志愿者的手作食品，并将部分营收捐赠给社区食堂。这种暖心模式既为社区公益注入持续活力，也让邻里关系在美食的烟火气中愈发融洽。

     如今，这间藏在老街深巷的小店，已然成为安源区基层治理的生动缩影。它用二十年的坚守印证，最暖人的治理温度，往往就蕴藏在一碗碗热气腾腾的传统美食里，流淌在街坊邻里的欢声笑语中。

（编辑：李锡念）