【百企百业百村百味】藏在山水间的醇香白竺生态茶油的匠心之旅

沿着赣湘两省交界的蜿蜒山路前行，白竺乡的绿意便顺着视线铺展开来。这里没有工业污染的喧嚣，只有清冽的山泉、茂密的林海和漫山遍野的油茶林，阳光穿过枝叶洒下斑驳光影，风里都带着草木的清新气息。这，就是白竺生态茶油的诞生地。

“我们始终坚持传统物理压榨工艺，从茶籽晾晒到最终成油，全程不添任何添加剂，就是要锁住茶油最天然的营养和醇香。”茶油坊的负责人一边演示一边介绍。

茶籽首先要经过充分晾晒，褪去多余水分，才能保证后续的出油率和品质；进入烘焙区后，恒温慢烘让茶籽的香气逐渐苏醒，褪去生涩；紧接着是精细炒制，火候的把控全靠老师傅的经验，炒至金黄的茶籽发出沙沙声响，香气愈发浓郁；随后经碾粉机碾成细腻的茶粉，再送入蒸制区蒸至软糯，压成紧实的茶饼；最后，茶饼进入压榨机，在物理压力的作用下，金黄透亮的茶油缓缓渗出，顺着管道流入储存罐，整个过程行云流水，每一步都藏着匠心。

这滴来自白竺山间的茶油，不仅有着诱人的醇香，更藏着满满的健康能量。茶油中富含不饱和脂肪酸和维生素E，这些都是人体必需的营养成分，日常炒菜、凉拌、煲汤时加入少许，既能提升菜品风味，又能为健康加分。“现在大家都注重养生，吃好油才是真养生。我们白竺的茶油清亮无杂质，烟点高，炒出来的菜不油腻，老人小孩都爱吃。”一位前来购买的本地村民笑着说。

值得一提的是，白岭油茶基地采用“公司+合作社+基地+农户”的运营模式，引导和平农场与农户结成利益联结共同体，形成了“种、产、供、销”一条龙的农业联合体。基地里除了油茶，还搭配种植了黄桃、柚子、紫株草、金丝皇菊等经济作物，多元化的种植模式不仅提升了土地利用率，更让生态农业的效益最大化，为当地乡村振兴注入了强劲动力。农户们看着自家种的茶籽变成了香醇的茶油，再变成实实在在的收入，脸上的笑容愈发灿烂。

每一滴白竺生态茶油的醇香，都离不开这片山水的滋养，更离不开当地农户的辛勤耕耘。油坊的茶籽原料，主要来自白竺乡白岭油茶基地和周边的种植散户。作为湘东区东南部的生态秘境，白竺乡大丰村优越的自然环境，孕育出了品质上乘的油茶良种。110亩的白岭油茶基地，年产油茶籽近3万斤，不仅带动了20余名当地农民就业，更让不少农户靠着种植油茶鼓起了腰包。

“做油和做人一样，得讲诚信。”这是油坊一直坚守的准则。为了保证茶油品质，油坊坚持当年茶籽当年鲜榨，绝不使用陈籽；每一批茶油都保证纯油压榨，绝不掺假掺杂；售卖时严格按油品质量定价，从不以次充好。正是这份坚守，让白竺生态茶油坊赢得了周边群众的信赖，不少老顾客每年都会准时来抢购，更有外地朋友慕名而来。