上栗县市场监督管理局端午节食品安全消费提示

全县广大消费者、餐饮服务经营者：

为保障“端午”节日期间食品安全，现就餐饮服务食品安全风险提示如下：

一、消费者注意事项

1.外出就餐。优先选择证照齐全、环境整洁、食品安全风险等级较低的餐饮店，避开无证摊点或卫生条件差的门店。

2.网络订餐。注意查看商家资质，收到餐品后检查封签是否完整、性状是否异常，谨慎下单需冷链配送的粽子礼盒。

3.居家饮食。不食用感官异常、未烧熟煮透的食品，慎食生腌水产品、冷荤凉菜等高风险品类。

4.特别注意。不食用野生蘑菇、河豚鱼等有毒食材；慎食生腌海鲜、凉拌菜等易滋生致病菌的食品；避免食用露天长时间存放的熟食。

5.制止餐饮浪费。外出就餐注意按需点餐，文明就餐，主动“光盘”，减少浪费。

6.提高维权意识。妥善保存就餐发票、订单记录等，就餐后若出现呕吐、腹泻等症状，应立即就医并拨打12315投诉举报。

二、餐饮服务经营者注意事项

1.落实主体责任。按照许可、备案事项经营，不超范围经营。加强从业人员健康管理，确保持证上岗、健康上岗。严格落实食品安全管理制度，加强关键环节风险自查自纠。

2.严控原料采购。落实进货查验、索证索票制度，禁止采购来源不明、腐败变质的食材。不得加工制作野生菌、河豚鱼等高风险食品，慎用易引发食源性疾病的食材。

3.规范加工操作。严格生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。冷食类、生食类食品应在专间或专用操作区制作，确保温度与卫生达标。

4.强化清洗消毒。餐饮具使用前须彻底清洗消毒，提倡使用公筷公勺，倡导文明用餐。场所环境、设施设备要按标准规范落实清洗消毒要求，防范交叉污染。

5.网络订餐管理。确保线上线下同标同质，配送餐食使用“食安封签”，避免配送污染。配送设备定期清洁消毒，餐品加工至食用时间不超过2小时。

6.制止餐饮浪费。主动提示消费者合理点餐，提供打包服务，践行“光盘行动”。

食品安全关乎民生，请各餐饮服务经营者严格自律，消费者积极参与监督，共同营造安全、祥和的节日消费环境。

投诉举报电话：12315

供稿：食品股