赞！安源区这条百年老街获央视《走遍中国》推荐
就在昨晚
央视《走遍中国》播出
《烟火萍乡——口到福到》
文旅推荐官走进萍乡安源百年老街南正街
探索它的独特魅力
寻找儿时味道
盐果子、花蝴蝶、红薯丸子、全家福
糖画、花果、傩面具、剪纸……
这里荟萃安源各种民间小吃和民间艺术
这里有巍峨的武功山，也有幽深神秘的孽龙洞。这里既有丰富的红色文化遗产，也有现代都市的流光溢彩。这里是江西的西大门萍乡。
萍乡是一个多姿多彩的城市，也是一个滋味丰厚的城市。这里的美食深得江西和湖南两地的精髓，同时也发展出极具本地特色的佳肴。萍乡美食无论是外形、名称还是内容，都蕴含着浓浓的吉祥祝福。无论是本地人还是外来客，品上一口都会由衷赞叹，“真有口福”。
循着飘来的甜香味，夏萍被南正街有名的糖画奶奶的摊位吸引了过去。
糖画奶奶叫方泉，是萍乡非遗手工技艺萍乡糖画第二代传承人，已经从事糖画事业近五十年了。虽然糖画的图案多种多样，最受欢迎的，也是糖画奶奶最拿手的还是糖龙，软软香香的糖稀，从奶奶手里的铁勺慢慢流下，在大理石板上上下飞舞，不一会儿，一条昂首飞腾的糖龙就做好了。
大人们都希望自己的孩子吃到这甜甜脆脆的糖龙，融化在口中的丝丝甜美也带着父母的祝福：希望孩子们长大后能像飞龙一样大展宏图。
“我们有一种小吃叫花蝴蝶，你会想到它是什么样子的？是翩翩起舞，是五彩斑斓。先卖个关子，接下来我要吃儿时最喜欢的花蝴蝶。你可别小看这薄如纸、红彤彤的小零食，这几乎可以称得上是萍乡的金牌小吃，看到它，你已经知道了吧，这不是辣条吗？是的，这是我们萍乡人的花蝴蝶麻辣豆皮。”文旅推荐官夏萍介绍道，大街小巷、大人小孩，人们总惦记这一点麻辣微甜的滋味，富有嚼劲的口感。因此，花蝴蝶不仅登上了萍乡小吃的榜首，还产生了一个年产值上千万元的特色产业。
在中国传统文化中，蝴蝶谐音“福叠”，也就是福气层层叠叠接踵而至的寓意。萍乡人把麻辣豆皮叫做花蝴蝶，应该也是在其中深藏着一份祝福之意吧。
萍乡花果这个历史悠久的本地美食华丽转身，变成一项意义非凡的传统手工技艺，在城区小学一届又一届的学生中得到传承和发扬。
萍乡市每隔几年都会评选一次萍乡十大名菜，其中有一道菜总是名列前茅，它也会时常出现在各家各户的餐桌上，它是一道统一所有萍乡人口味的神奇菜肴。
“在我们萍乡有一道菜叫全家福。萍乡人习惯叫它头碗。这是在婚丧嫁娶的各大酒席当中，第一位端上桌的菜。这道菜里头有十种食材，寓意着十全十美。”文旅推荐官夏萍介绍道。
在制作这道寓意吉祥圆满的全家福的时候，每家每户选用的十道食材可能都略有不同，重要的是这些食材要彼此味道相容，共同完成这场盛大的美味交响曲。全家福看似简单，实则考验师傅的细心和耐心。不同的食材要先经过不同的处理，并且根据其特点在不同的时间下锅，既要保持其原有的风味，又要彼此搭配，融合出层次分明的醇厚口感，让团圆聚会的每一个人都满意，才是真正的十全十美。
好山好水赋予了萍乡独特的风貌，也塑造了它自己的城市性格，低调、自然、生动，萍乡的美食又何尝不是如此呢？从外形、名称到制作过程，无不充满着人们对生活浓浓的热爱与祝福，既传统又新鲜。口到福到，正是这份专属萍乡的独特味道。
（编辑：李锡念）
来源：安源区
