“为了这口炸卤 我愿来湘东100次！” 祼辞回乡的小伙用26味香料炸出乡愁与梦想
在湘东的烟火深处
藏着一间生意红火的小店
它没有霓虹闪烁的门头
却用一口滚烫的油锅
炸出了返乡青年的创业梦想
也炸暖了无数食客的胃与心
它就是张泽友与陈希林的
他们，曾是都市的“打工人”，却选择了最“接地气”的归途。没有惊天动地的商业计划，只有一份对家乡味道的执着和对餐饮的热爱。从上海繁华的写字楼里“裸辞”，回到湘东，他们一头扎进充满烟火气的小巷，用十年餐饮经验积累的底气，开起了这家看似不起眼的小店。这份“说干就干”的魄力与“归乡筑梦”的勇气，本身就值得致敬——不是所有人都敢放下安稳，去拥抱充满油烟的未知。
创业之路从不是坦途。回到湘东的第一个月，张泽友和陈希林就遭遇了 “开门红” 的冷水。为了找到合适的店面，他们顶着盛夏的烈日，在湘东的大街小巷转了整整半个月，从租金高昂的主干道到偏僻的老巷弄，笔记本上记满了密密麻麻的房源信息，却始终找不到性价比合适的位置。最后在社区阿姨的指引下，才租下了这间不足二十平米的临街小屋，墙面斑驳、水电老化，光是翻新装修就耗光了两人大半积蓄。开业前三天，每天营业额不足三百元，看着空荡荡的店面和堆积的食材，曾在都市职场游刃有余的两人第一次感到了挫败。张泽友夜里翻出手机里上海同事的朋友圈，看着昔日伙伴在写字楼里开会出差，心里不是没有过动摇，但陈希林一句“再试试”，让他们咬着牙坚持了下来。
炸卤虽小，匠心却深。在陈希林看来，炸卤绝非简单的“下油锅”。“每一种香料精确到克，26味配方反复打磨，坚持只用健康的大豆油……” 这背后，是近乎苛刻的自我要求。海带结里不能有沙，藕片厚度影响入味，鸭肠处理要脆韧得当…… 每一个细节，都是匠心的注脚。这份对品质的坚守，让虎皮鸡爪、鸭肠、藕片不再是普通小吃，而成了顾客口中“愿意为它来湘东100次”的味蕾记忆。
他们带回来的，不止是一口锅，更是一种“湘东没有”的新鲜感。“为湘东带来不一样的东西”，是他们的初心，也是持续创新的动力。菜单不是一成不变的铁律，而是流动的乐章——敏锐捕捉顾客反馈，受欢迎的多备，反响平平的果断调整。这份灵活与用心，让小店始终充满活力，也让远在他乡的湘东游子，能通过一份份真空包装的炸卤，解了乡愁。
食客的口碑，是他们最闪亮的勋章。翻看社交平台，满屏都是最朴实的赞美：“为了这个炸卤，我愿意来湘东100次！”“羡慕住在湘东的人！”“你们家增加了我跑湘东的次数！”这些滚烫的评价，胜过任何广告语。张泽友说：“食客满意，才是我们最大的动力。” 这句话，道出了所有用心经营者的心声。
湘东，这座与辣味血脉相连的城市，因他们的回归，烟火气更加鲜活。 张泽友和陈希林的故事，或许没有商海沉浮的惊心动魄，却充满了扎根土地的踏实与温暖人心的力量。从都市快节奏回归小镇烟火日常，他们用一份用心制作的炸卤，串起了乡愁，点亮了街角，也守护着这座城市的“烟火江湖”。
致敬每一位勇敢归乡
用热爱与汗水点亮
一方水土的创业者
你们是梦想的行动派
是匠心的践行者
更是湘东乃至无数城镇角落里
最真实
最动人的“烟火守护者”
你们的坚持
让“家乡”二字
有了更温暖
更诱人的味道
（编辑：李锡念）供稿：峡山口街道