揭秘！安源这家乳鸽店火爆的秘密

常言道：“一鸽胜九鸡”，鸽子在众多美食爱好者心中，堪称滋补佳品。在这寒冷的冬天，一碗热气腾腾的鸽子汤，或是一只香脆可口的脆皮乳鸽，总能唤醒大家的味蕾。而在安源，若想品尝纯正鲜美、营养丰富的鸽子盛宴，有一家店你一定不能错过。

“源鸽香”餐厅位于安源区永新路大学城锦江华庭，是一家专注做乳鸽菜品的餐饮店。一走进店里，只见展柜上摆放着诸多栩栩如生的鸽子形状模型和一些常见的中药材，还有那一罐罐辣椒也格外引人注目。透过橱窗，可以看见工作人员正在准备各类食材，一股浓郁的鸽香扑面而来。店内的顾客，一边品尝美食一边闲聊，一幕热闹的人间烟火景象跃然眼前。

“作为土生土长的安源人，创办‘源鸽香’品牌是因为我们养了四十年的鸽子，我希望打造一种新的健康饮食生活方式，从农场到餐桌只需要六十分钟，就能让消费者吃上新鲜、营养、健康的食品，把安源乳鸽打造成为安源的一张美食名片。”该店负责人姚丽告诉记者。

为了提升乳鸽菜肴的品质，姚丽始终严控出品，与团队一起潜心钻研烹饪技艺。她以粤菜中的脆皮乳鸽为基础，巧妙结合安源本地食客偏爱香辣口味的饮食习惯，不断进行改良创新，推出了爆款菜品招牌香辣脆皮乳鸽、安源草本卤鸽、天麻老鸽汤、香辣鸽肾、鸽汁卤粉等丰富多样的乳鸽菜品，通过不同的烹饪手法，巧妙地展现出安源乳鸽的多元风味，全方位满足食客们的味蕾需求。

说起制作香辣脆皮乳鸽，姚丽一点都不含糊。据她介绍，“源鸽香”乳鸽均来自自家养殖场，这些鸽子生长期为25到28天左右，自幼食用五谷杂粮，肉质鲜香细嫩、营养丰富。经过宰杀洗净后，先用十多味中药材进行卤制，再采用独特的红烧技艺制作而成，最大限度地保留了鸽子的原汁原味，吃起来皮脆肉嫩、鲜嫩多汁，连骨头都是香的。

自开业以来，“源鸽香”凭借独特的烹饪技法和丰富的菜品，迅速在安源美食界出圈，一跃成为当地新晋网红乳鸽店。每到饭点，店内便座无虚席，一道道精心烹制的乳鸽菜品鲜香四溢，赢得无数食客的青睐与好评。

“源鸽香”老板 姚丽：

开业后，我们的产品深受大家的喜爱。有的本地顾客有时一天来吃几次，还有一些游客，在店里吃完觉得好吃，就会打包带走，甚至还有游客会直接邮寄给亲朋好友。

顾客 尹静洁：

可能他们家的鸽子是自家养的吧，就没有外面那种腥味，我觉得味道非常地道，外脆里嫩，很好吃，鸽子汤也很鲜。

粉丝福利来了！！！

参与方式

精选留言集赞

1.关注安源发布公众号

2.文末点赞、点亮在看+转发朋友圈点赞18个

（需提前一天，当天转发无效）

在活动期间内

（即日起—2024年12月20日）：

消费满10元以上 送鸽汁卤粉一份

消费满100元 送党参鸽子汤（女人汤）

42元脆皮乳鸽32.9元购（只限三只）

（福利三选一）

（编辑：李锡念）

来源：安源区