安源这家老面馆 让人馋了20多年！

在安源，有一家经营了26年的老面馆，它的招牌或许并不显眼，却用一碗地地道道的安源味道，征服了爱嗦粉的安源人。今天让我们一同走进这家充满故事的小面馆，感受那萦绕在身边的安源老味道。

每天早上七点左右，位于东大街新城路的“婆佬面馆”就热闹起来。只见彭老板正在准备各式各样的臊子，她的女儿“娥姐”动作娴熟地煮面、捞面，店员们也忙得不亦乐乎。食客们络绎不绝，排起长队，店内很快座无虚席。好多老顾客更是端着面条直接坐在门口的塑料板凳上嗦米面，这俨然成为老街上一道亮丽的风景线。

彭老板 面馆店

开始的时候就和身边的家人和朋友一起摆摊，后来生意越来越好，就开始开店，现在每天生意挺好的。

汤底，是一碗面的灵魂所在。每天凌晨4点，娥姐就开始忙碌，使用传统的煤球炉子，将猪骨放入锅中精心熬制，除了盐和八角之外，未添加任何调味品，确保食材的原汁原味。数小时后，汤汁浓郁香醇，深受食客喜爱。

娥姐 面馆店

也没什么诀窍，就是家常的葱、姜、辣椒等。能保持20多年的味道，最重要的是一定要货真价实。唯一的秘方就是在熬汤时放上三个八角，用来去除肉的腥味。

这家面馆用料非常扎实，爽滑软糯的萍乡米面，浓郁的汤头加上新鲜的臊子，满满当当铺满一碗面，香气四溢，让人回味无穷。不仅附近的居民，许多外地朋友也会慕名而来，品尝这份正宗地道的安源味道。

李油珍 顾客

吃了好久好久，他们办起来我就在这里吃，吃不腻。

在这家小面馆里，还藏着一份特殊的温情，一幅写着“超好喫的婆佬面”的书法画挂在墙上，格外引人注目。

彭老板 面馆店

这幅画就是个小学生送给我的，他经常在我们这里吃面，他觉得挺好吃，就决定送一幅对联给我。

（编辑：李锡念）

来源：安源区